3 cách làm nước chấm hải sản ngon miễn chê

Một món ăn ngon không những cần được nêm nếm đúng vừa miệng, nấu đúng cách mà đồ ăn kèm, bao gồm nước chấm cũng phải ngon. Dưới đây là 3 công thức làm nước phẩm hải sản “ngon thần thánh” giúp bạn có những bữa ăn ngon miệng.

1. Nước chấm muối ớt xanh

Muối ớt xanh là một đặc sản của Nha Trang, với hương vị độc đáo rất khác biệt đã đánh gục bao tín đồ mê hải sản và đồ nướng. Một chén muối ớt xanh chua chua mặn mặn, cay rất êm, thơm nức mũi không hề giống bất cứ một loại nước chấm nào.

v   * Nguyên liệu cần có để chế biến muối ớt xanh:

– 1 quả chanh.

– Ớt xiêm xanh bỏ hạt. (ớt xanh nhiều hơn ớt đỏ)

– Ớt sừng đà lạt xanh và đỏ bỏ hạt.

– 2 tép tỏi, 1 nhánh gừng thái mỏng.

– 1 phần muối, 2 phần đường, 1 muỗng canh dầu oliu.

– Lá chanh, tiêu trắng (cho 1 ít để tăng độ cay nồng)

v  Cách làm nước chấm muối ớt xanh chấm hải sản ngon ngon:

– Ớt sừng xanh rửa sạch, để thật ráo rồi nướng sơ cho ớt chín tái, để loại bỏ bớt mùi hăng của ớt, cạo sạch lớp vỏ ớt.

– Nước cốt chanh vắt lấy nước, tránh để tinh dầu vỏ chanh rớt vào nước cốt làm nước chanh bị đắng.

– Đợi ớt nguội bỏ vào máy say sinh tố cùng ớt sừng, tiêu, đường, lá chanh, gừng, muối vào say nhuyễn. Đổ hỗn hợp vào lọ dùng dần, có thể bảo quản tủ lạnh trong 2 tuần.

Nước chấm muối ớt xanh là đặc sản Nha Trang, có hương vị độc đáo khác biệt

Nước chấm muối ớt xanh có hương vị độc đáo khác biệt

v   Lưu ý khi làm nước chấm muối ớt xanh ăn hải sản:

– Tất cả nguyên liệu phải được rửa sạch, để thật khô ráo khi làm nước chấm mới bảo quản được lâu.

– Nếu không thích nướng ớt xanh, bạn có thể cho ớt vào nồi nước sôi, nhớ bỏ hết hạt ớt, trần qua nước xôi rồi bỏ nhanh vào thau nước đá rồi mới đem đi xay. Như thế nước xốt này để lâu vẫn giữ được màu đẹp.

– Muối ớt xanh không chỉ để thưởng thức với các món hải sản mà dùng món chấm cho thịt nướng, tiệc bbq, gà nướng… hay nước xốt cho đồ nướng đều thơm ngon, đậm đà, ứa nước miếng.

– Muối ớt xanh tự làm tại nhà chỉ bảo quản tủ lạnh được khoảng 2 tuần, vì thế bạn nên làm lượng vừa đủ ăn tránh lãng phí. Cách làm nước chấm muối ớt xanh cũng không khó thực hiện, nguyên liệu lại dễ kiếm, vì thế bạn cũng không quá ngại làm lại trong những lần sau đâu.

2. Nước chấm hải sản tắc xả

Đây là công thức nước chấm hải sản đã được nhiều các mẹ, các chị mục thị sở tại công nhận là thơm ngon, kích thích vị giác và cả khứu giác.

v   * Nguyên liệu làm nước chấm hải sản tắc xả: (muỗng ăn cơm đầy nhé)

– Nước tắc (quất): 3/4 chén

– Đường: 10 muỗng

– Muối: 2 muỗng

– Ớt xanh, ớt đỏ : tuỳ sở thích mỗi người và độ cay của ớt (khoảng 6-7 trái nhỏ là vừa, nếu thích ăn cay thì tăng số lượng)

– Vỏ tắc 1 cái, rửa sạch bỏ hạt.

– Máy xay sinh tố.

– Xả thái mỏng ngang củ cho đẹp mắt và thơm hơn.

v  * Cách làm nước chấm hải sản tắc xả:

– Xay nước tắc và 2 muỗng muối trong 1 phút rồi thêm đường vào tiếp tục xay thêm 1’30s, hoặc cho đến khi thấy đường tan hết là được.

– Cuối cùng thêm ớt, vỏ tắc, phần nước tắc còn lại vào xay đến khi hỗn hợp hơi keo, sệt sệt, bỏ sả thái mỏng vào. Đổ nước chấm vào hũ thủy tinh bảo quản trong tủ lạnh sẽ kẹo thêm, nếu thích có thể thêm chút sữa đặc khi ăn cũng rất ngon.

Nước chấm hải sản tắc xả được nhiều người công nhaannj là thơm ngon, kích thích vị giác và khứu giác

Nước chấm hải sản tắc xả được nhiều người công nhận là thơm ngon,

kích thích vị giác và khứu giác

3. Nước chấm hải sản mù tạt vàng

Đảm bảo bạn sẽ mê tít vì hương vị của món nước chấm này quá tuyệt vời. Nhìn thôi là đã đủ kích thích rồi.

v  * Nguyên liệu làm nước chấm hải sản mù tạt vàng ngon tuyệt cú mèo:

– Mù tạt vàng: 1/2 thìa

– Lòng đỏ trứng gà: 1 trái

– 1/2 thìa muối, 3 thìa đường.

– 6 trái tắc.

– 4 lá chanh

– 1 trái ớt sừng to ( loại ăn phở)

– Tiêu xay.

v  * Cách làm nước chấm hải sản mù tạt vàng:

– Đặt 1 nồi hoặc chảo nước lên bếp, cho muối, lòng đỏ trứng, đường và mù tạt vào một cái tô, đặt tô vào giữa nồi đánh tan cách thủy. Chú ý không để nước tràn vào tô.

– Đánh cho đến khi đường và muối tan hết, hỗn hợp sệt lại thì vắt tắc vào, trộn đều cho tan rồi nấu cho hỗn hợp sôi thì tắt bếp ( làm trứng chín và không tanh)

– Cắt nhỏ vỏ 2 trái tắc, lá chanh, ớt sừng cho vào hỗn hợp. Thêm tiêu , trộn đều là xong, hỗn hợp thu được có màu vàng sánh quện siêu đẹp siêu ngon.

Nước chấm mù tạt vàng làm cho món ăn thêm đậm đà, dậy hương

Nước chấm mù tạt vàng làm cho món ăn thêm đậm đà, lạ miệng

 

Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng bên người thân và gia đình nhé!

Facebook manghuongdan.com
Truyện cùng chuyên mục

Chủ để HOT

Đọc nhiều nhất TOP Bình chọn